Cordon universel silicone pointe de touche 4 mm

Thermomètre pour friture / Mesure les composés polaires et la température Le thermomètre pour friture est un appareil qui détermine la qualité de différentes types dhuiles . Les inspecteurs sanitaires utilisent cet appareil de contrôle . La mesure du thermometre pour friture est effectuée directement dans lhuile en introduisant la pointe de mesure dans la friteuse pour obtenir un résultat immédiatement . Le testeur dhuile vous indique après quelques secondes la température de lhuile en ºC et les composés polaires de lhuile de friture en TPM (Total polar compounds) . La valeur TPM du thermomètre pour friture est une mesure qui indique le degré de vieillissement de lhuile de friture . Une LED indique la qualité de lhuile au moyen de couleurs . Cet appareil nest pas seulement utilisé par les inspecteurs de laction sanitaire, mais aussi dans la gastronomie, puisque ce secteur nécessite un niveau élevé de qualité . Conformément aux recommandations de la DGF (Association Allemande des Sciences des Graisses) 24 % de composés polaires représente la valeur limite de lhuile apte à la consommation . Utiliser de lhuile usagée présente de nombreux inconvénients . Cela a une influence sur le goût, et donc diminue la qualité . Cela peut, en outre, générer de fortes odeurs et de la fumée . Il faut aussi prendre en compte les réglementations nationales en ce qui concerne les valeurs limites des composés polaires . Sachant que les huiles ne se comportent pas toutes de la même façon, il est possible de mémoriser différents étalonnages dans lappareil.