PCE Instruments PCE-FOT 10 Compteur de qualité d'huile

Thermomètre pour friture / Mesure les composés polaires et la température Le thermomètre pour friture est un appareil qui détermine la qualité de différentes types dhuiles .
Les inspecteurs sanitaires utilisent cet appareil de contrôle .
La mesure du thermometre pour friture est effectuée directement dans lhuile en introduisant la pointe de mesure dans la friteuse pour obtenir un résultat immédiatement .
Le testeur dhuile vous indique après quelques secondes la température de lhuile en ºC et les composés polaires de lhuile de friture en TPM (Total polar compounds) .
La valeur TPM du thermomètre pour friture est une mesure qui indique le degré de vieillissement de lhuile de friture .
Une LED indique la qualité de lhuile au moyen de couleurs .
Cet appareil nest pas seulement utilisé par les inspecteurs de laction sanitaire, mais aussi dans la gastronomie, puisque ce secteur nécessite un niveau élevé de qualité .
Conformément aux recommandations de la DGF (Association Allemande des Sciences des Graisses) 24 % de composés polaires représente la valeur limite de lhuile apte à la consommation .
Utiliser de lhuile usagée présente de nombreux inconvénients .
Cela a une influence sur le goût, et donc diminue la qualité .
Cela peut, en outre, générer de fortes odeurs et de la fumée .
Il faut aussi prendre en compte les réglementations nationales en ce qui concerne les valeurs limites des composés polaires .
Sachant que les huiles ne se comportent pas toutes de la même façon, il est possible de mémoriser différents étalonnages dans lappareil.