Fermenteur à levain 110 L

Fermenteur à levain 110 L

Tout boulanger passionné connait l’intérêt de la panification sur base de levain liquide. C’est un améliorant naturel qui contribue au développement des arômes, à l’augmentation de la conservation et du croustillant. Mais c’est surtout un moyen de personnaliser votre production et fidéliser vos clients avec un goût que vous pourrez travailler à votre manière et qu’ils ne retrouveront pas chez vos concurrents.

En théorie, la maîtrise de la production du levain liquide peut questionner. Dans la réalité, il n’y a rien de plus simple et valorisant, à condition de posséder la machine idéale.

Chez JAC, notre activité internationale nous a permis de nous confronter à bien des défis car le levain liquide utilisé à Lyon, n’est pas celui de Moscou, Barcelone, New York, Berlin ou Bruxelles. Mais une machine polyvalente et un process bien maitrisé permettent de satisfaire efficacement tous ces besoins.

Configurez votre Tradilevain 110

Caractéristiques :

• AUTOMIX : facilite le mélange des ingrédients pour une préparation homogène du levain liquide.
• VARIOSPEED : ajuste la vitesse de brassage pour une adaptation précise à chaque type de levain.
• THERMASOFT : assure un contrôle optimal de la température pour une fermentation régulière et maîtrisée.
• MINICARE : garantit une hygiène irréprochable grâce à un système de nettoyage automatique.
• ÉCRAN TACTILE : facilite la programmation et le suivi des différentes étapes de la fermentation.
• PUISSANCE MOTEUR (KW) : 4
• PUISSANCE DE CHAUFFE EN (KW) : 0,45
• PUISSANCE DE GROUPE FROID 50HZ (KW) : 0,9
• 220V - 50HZ-60HZ (A) : 14,5
• 380V - 50HZ-60HZ (A) : 10
• HAUTEUR DE CHARGEMENT (CM) : 125
• VOLUME DE LA CUVE (L) : 220
• CAPACITÉ TOTALE MAXIMALE (L) : 140
• CAPACITÉ UTILE MAXIMALE (L) : 110
• CAPACITÉ TOTALE MINIMALE (L) : 70
• CAPACITÉ UTILE MINIMALE (L) : 55

Le fermenteur à levain 110 L de la marque JAC est l'outil idéal pour les boulangers passionnés qui souhaitent maîtriser la production de levain liquide. Grâce à ses fonctionnalités avancées, telles que AUTOMIX, VARIOSPEED, THERMASOFT et MINICARE, vous pourrez obtenir un levain de qualité, avec des arômes développés, une conservation optimale et un croustillant irrésistible.

L'écran tactile intuitif vous permettra de programmer facilement les différentes étapes de la fermentation et de suivre en temps réel le processus. La puissance du moteur de 4 kW assure un brassage efficace, tandis que la puissance de chauffe de 0,45 kW et la puissance de groupe froid de 0,9 kW garantissent un contrôle précis de la température.

Avec une capacité totale maximale de 140 L et une capacité utile maximale de 110 L, ce fermenteur vous permettra de répondre à tous vos besoins en matière de production de levain liquide. De plus, sa hauteur de chargement de 125 cm facilite son utilisation au quotidien.

Ne laissez pas la production de levain liquide être un obstacle pour vous. Choisissez le fermenteur à levain 110 L de JAC et profitez de tous les avantages d'un levain de qualité, personnalisé selon vos goûts et fidélisant vos clients.